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牛骨的营养价值

作者: 西安富高 添加时间:2019-03-07 来源:中药提取物厂家

      很多人对牛肉比较熟悉,但是却忽略了牛骨。不要小瞧牛骨,认为它们上面一点肉都没有有什么好吃的,其实它的营养价值是非常高的,将其烧成灰还是一味很好的中药。牛骨最为常见的就是煮成牛骨汤,对人体有着诸多的好处。下面跟随中药提取物厂家小编一起来了解一下牛骨的一些营养价值以及功效。
      牛骨的营养价值
      说起牛骨,很多人都知道牛骨的有机质也就是肉是含有丰富的胶原蛋白的,营养也是相当丰富的。但是却很少有人知道它到底有什么营养。
      要说牛骨的营养价值,首先要从牛骨的成分说起。牛骨以无机成分为主,其中磷酸钙约86%,磷酸镁2约1%,其它钙盐约7%,氟约0。3%。钙盐有葡糖酸钙,甘油磷酸钙,泛酸钙。其有机成分为多种蛋白质,其中内胶原构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原,与水共煮,则生明胶。牛骨的脂肪含量,因骨的种类而异为12%-20%,构成脂肪的脂肪酸,主要是棕榈酸,硬脂酸及油酸,但也含少量的亚油酸等。
      1、补钙
      牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙,能补充钙质。
      2、美容
      牛骨中丰富的骨胶原,使皮肤更加靓丽有弹性。
      牛骨的功效与作用
      牛骨性温、味甘,入心、肾、大肠经,具有蠲痹、截疟、敛疮的功效。主关节炎、泻痢、疟疾、疳疮等。烧成灰既可以内服,也可以外敷。
      牛骨的营养价值很高,药用功效也不可小觑。《日华子本草》记载,牛骨烧灰,治吐血,鼻洪,崩中,带下,肠风,泻血,水泻。研究对照表明,吃牛骨粉的儿童,体重的增长较快,更有减少感冒,使注意力集中,智商提高等优越性。牛骨既能直接抑制肿瘤细胞生长,也能抑制血管生成而切断肿瘤的营养供应,从而能更充分发挥其抗肿瘤作用,牛骨还有强烈的诱导作用。
      选方:
      (1)治水谷痢疾:牛骨灰同曲炒,等分,为末,饮服方寸匕。(张文仲)
      (2)治鼻中生疮:牛、狗骨烧灰,以腊月猪脂和敷之。(《千金方》)
      (3)治疳疮蚀入口鼻:牛骨烧灰,同猪脂涂。(《十便良方》)
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